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合肥培訓私房烘焙技術去徽湘情緣廚師學校

上課時段: 詳見內容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 面議

教學地區: 安徽合肥市

咨詢電話:

授課學校: 安徽新一東一方餐飲管理有限公司

教學地址: 安徽合肥市瑤海區五洲商城B區1幢317室

最后更新:2019-07-06 16:23

已關注: 56人

課程介紹
精致私房烘焙創業班    
培訓內容    
1)、芝士系列:輕重芝士,含餅干脆底

2)、提拉米蘇:包含教學內容,手指餅、蛋糕底、咖啡水、提拉米蘇

3)、泡芙系列:菠蘿泡芙、閃電泡芙(包含教學內容:菠蘿酥皮、卡仕達醬、草莓餡、芒果餡、巧克力餡)

4)、蛋糕卷系列:(包含教學內容:戚風蛋糕、卡仕達餡)

5)、慕斯系列:巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯(包含教學內容:慕斯、水果庫利、杏仁蛋糕底、鏡面淋面、巧克力噴砂、噴槍的使用跟清洗)

6)、馬卡龍:(包含教學內容:馬卡龍杏仁餅、芒果甘納許、巧克力甘納許、意式蛋白霜)

7)、酥類:蛋黃酥、鳳梨酥(包含教學內容:水油皮、卡仕達餡)

8)、杯子蛋糕:戚風蛋糕、紅絲絨、巧克力(包含教學內容:奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油餡、巧克力奶油霜)

9)、歌劇院蛋糕:(包含教學內容:杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘納許、巧克力淋面)

10)、水晶蛋糕:(包含教學內容:水晶桂花糕、水晶水果蛋糕)

11)、千層蛋糕:榴蓮千層、芒果千層(包含教學內容:原味千層皮、巧克力千層皮、榴蓮千層餡、巧克力千層餡)

12)、焦糖布丁蛋糕

13)、法式檸檬塔:(包含教學內容:布列塔尼底、檸檬醬)

14)、月餅系列:(包含教學內容:廣式月餅、冰皮月餅)

15)、餅干系列:丹麥曲奇、蔓越莓曲奇、羅馬盾牌、熊大餅干、草莓小點、手指餅、卡通餅干

16)、精品系列:拿破侖、芝士流心塔、經典曲奇堡爾美克杯、海洋慕斯蛋糕、裸蛋糕

17)、3D立體蛋糕:kitty貓3D立體蛋糕、泰迪熊立體蛋糕、龍貓3D立體蛋糕


課程安排    
1、設備的認識及使用方法,技術講解,原料認識,材料性質。
2、配方配料:項目詳細的配方配料,由師傅講解,學員詳細記錄。
3、學員在老師指導下反復操作練習。
4、師傅對成品進行品鑒,并指導。

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