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合肥學烘焙西點做法去徽湘情緣小吃學校

上課時段: 詳見內容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 面議

教學地區: 安徽合肥市

咨詢電話:

授課學校: 安徽新一東一方餐飲管理有限公司

教學地址: 安徽合肥市瑤海區五洲商城B區1幢317室

最后更新:2019-07-06 16:20

已關注: 53人

課程介紹
烘焙西點創業班
培訓內容
1、甜面包系列

1) 、墨西哥:包含墨西哥皮的制作     2) 、菠蘿包:包含菠蘿皮的制作

3) 、肉松包                         4) 、腸仔包

5) 、毛毛蟲包:包含吉士餡的制作     6) 、奶酪包:包含芝士餡的制作

7) 、紫薯包                         8) 、紅豆奶酪包

9) 、豆沙小餐包

2、丹麥面包系列

1)、牛角包(可頌):包括面皮的開酥    2)、丹麥土司

3)、 唱片面包、手撕包                 4)、提子條

5)、拿破侖(酥類):包括甘納許的制作  6)、蝴蝶酥

3、法包系列

1)、法式長棍:包括法式長棍的整形技巧  2)、軟法包(單款)

3)、披薩: 海鮮披薩、意式培根          4) 、法式蒜片

5) 、法式奶香:包含奶香液的制作

4、土司面包系列

1)、白土司        2)、三明治:西式火腿+芝士片

3)、奶酪燒        4) 、牛奶吐司

5) 、肉松吐司

5丶泡芙系列

1)、菠蘿泡芙、    2)、閃電泡芙(包含教學內容:菠蘿酥皮、卡仕達醬、草莓餡、芒果餡、巧克力餡)

6、餅干系列:

1)、丹麥曲奇、    2)、蔓越莓曲奇、

3)、羅馬盾牌、    4)、卡通餅干

7丶酥類:

1)、蛋黃酥、      2)、鳳梨酥

8丶慕斯系列:

1)、巧克力慕斯、2)、草莓慕斯、
3)、芒果芝士慕斯、4)、抹茶慕斯(包含教學內容:慕斯、水果庫利、杏仁蛋糕底、鏡面淋面)

課程安排    
1、設備的認識及使用方法,技術講解,原料認識,材料性質。
2、配方配料:項目詳細的配方配料,由師傅講解,學員詳細記錄。
3、學員在老師指導下反復操作練習。
4、師傅對成品進行品鑒,并指導。

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